close
今天將採作的金棗製作成果醬。作了大概有40罐吧…沒有盤點。
金棗: 紅砂糖 = 10: 3~4 的比例，再加一些蘋果泥，以及檸檬皮，刮下來的末。
新鮮金棗
洗淨後，可以加鹽捉一捉作去菁後，再洗淨，煮一鍋水，先下鍋川燙，一來可以殺菁，二來可以加熱金棗。
砂糖可以加一點水先煮到開，這樣可以避免燒焦，再把川燙過的金棗放下去一起煮，看煮的量，一般是2~3 小時就可以裝罐了。
過程中，可以多幾次試一下 酸度甜度，基本上裏面的湯汁，放涼 (室溫25度) 是可以慢慢的流動的話就可以熄火了。
因為一旦罐子打開食用後，就會放到冰箱，就會像果醬一樣不怎會流動了。
煮好的金棗醬可以直接吃，也可以泡茶，也可以當果醬用。
蘋果泥 +檸檬末
消毒瓶罐
這是成品，裝罐後，轉緊倒放放涼後，就可以存放了。
全站熱搜
留言列表
